I vår familj serverar vi alltid efterätt när vi haft soppa till middag. Idag gjorde jag därför en lchf-anpassad äppelpaj.

Jag har inga exakta mått utan utgick ifrån att jag ville göra en typ smulpaj.

Så detta är ca mått jag anger.
1dl mandelmjöl
1tsk vaniljpulver (eller mindre, jag tycker riven kokos är rätt söt som den är)
1,5dl riven kokos
0,5 dl kokosmjöl
Smält smör till lagom konsistens
2 små äpplen
2 päron

Grädda 225 grader mitt i ugnen tills den får lagom med färg.
Serveras ljummen med lättvispad kanelgrädde eller som barnen föredrog den med vaniljglass.

Denna soppa åt vi till middag. Naturligtvis anpassade vi den till vår familj (mjölkfri)

Fisksoppa med saffran
Ingredienser:
500 gram fiskfilé. Gärna hälften lax och hälften vit fisk.
200 gram räkor
1-2 burkar krossade tomater
1 röd paprika
1 gul paprika
Smör
1/2-1 gul lök
ca 3dl creme fraiche
0,5 gram saffran
Salt och peppar.
Chilikross

Gör så här
Fräs lök och paprika i en stor klick smör. Häll på krossade tomater och koka upp. Tillsätt creme fraiche. Låt puttra några minuter. Lägg i fisken och tillsätt kryddorna. Låt puttra tills fisken är klar. Tillsätt räkorna och låt dem bli varma, men ej koka.

Servera med en klick vitlökskvarg i soppan.

Jag hittade denna soppa här http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=41